食品・調理
調理師試験 2026年 試験日程
最終確認日: 2026年3月27日
2026年の試験日程
| 回 | 試験日 | 申込期間 | 合格発表 | 受験料 |
|---|---|---|---|---|
| 夏〜秋期 | 夏〜秋頃実施（都道府県により異なる。例: 北海道2026年8月25日） | 各都道府県の受験要項を参照（例: 北海道 4/30〜5/15） | 例年、試験後1〜2ヶ月で各都道府県が発表（実施機関により異なる） | 6,400〜14,000円（都道府県により異なる） |
試験概要
都道府県が実施する国家資格で、食品衛生知識と調理技術の習得を証明する免許。調理師を名乗るには都道府県知事の免許が必要とされる名称独占資格。試験は都道府県ごとに年1回（主に8〜9月）実施され、合格率は60〜70%程度と比較的取りやすい。受験資格は飲食業等での2年以上の調理業務従事経験（週4日以上・1日6時間以上）が必要。調理師学校卒業者は試験免除。料理店・ホテル・病院給食・学校給食・介護施設など食品業界全般での就職・転職に有利で、独立開業にも役立つ実用的な資格。食品衛生法改正（HACCP義務化）への対応知識も問われる。
基本情報
- 主催団体
- 各都道府県（公益社団法人調理技術技能センター監修）
- 公式サイト
- 公式サイトを見る
対策のポイント
公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目が試験範囲。資格のキャリカレや四谷学院の通信講座を利用する方法と、市販テキストによる独学の2パターンがある。都道府県別に出題傾向が若干異なるため、受験する都道府県の過去問を5年分程度演習することが重要。調理師試験研究センターが公開する過去問も積極的に活用すること。HACCP・食中毒予防・食品表示法など食品衛生法関連の最新知識を整理しておく。暗記が中心の試験なので、細切れ時間を活用したスマホアプリ（一問一答）での学習も効果的。学習期間は2〜3か月程度が目安。
対策講座・通信講座
調理師試験の対策なら、ユーキャンの通信講座が断然人気です。飲食業での2年以上の実務経験者が受験できる試験で、学習時間の目安は100〜200時間。食品衛生・栄養・食文化・調理理論・食品学の5分野が出題範囲。合格率は都道府県によって異なりますが平均60〜65%前後。調理師免許取得でキャリアの幅が広がり、独立・転職にも有利。まずは無料資料請求から始めてみましょう。調理師免許取得でレストラン・給食施設での就職がより有利になります。